冰淇淋是一个使用比较密集的机器，尤其是在专卖店里每天使用更是繁多，很多买家看到机身上都有冷却的功能，这个功能是保持冰淇淋机内部的温度维持在5度到10度左右，起到保鲜作用，但是很多购买者都有一个理解误区，以为这样可以不用清洗，其实这是不对的。

冰淇淋机内部的结构比较容易藏匿污垢，在食品行业最讲究的就是卫生，如果隔夜的冰淇淋不及时清理掉，第二天食用极有可能造成食物中毒等症状另外夏天是一个细菌滋生的季节，如果不及时清理冰淇淋机，脏污在机器里冰淇淋会渗出水分，这样会间接污染冰淇淋机器，而且造成污染的冰淇淋也会让第二天新鲜出炉的产品发黑，影响销售。