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也许很多人只知道冰淇淋好吃，却不知道它的营养价值。冰淇淋是一种含有优质蛋白及高糖高脂的食品，另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等，具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。资料显示，按照国际和国家产品标准，一般奶油冰淇淋，其营养成分为牛奶的2.8—3倍，在人体内的消化率可达95%以上，高于肉类、脂肪类的消化率。
每100 克 冰淇淋食物中含有的元素 ：热量 127.00（千卡） 钙 126.00（毫克） 脂 肪 5.30（克）蛋白质 2.40（克） 镁 12.00（毫克） 碳水化合物 17.30（克）硫胺素 0.01（毫克） 铁 0.50（毫克） 膳食纤维 0.00（克）核黄素 0.03（毫克） 锰 0.05（毫克） 维生素 A 48.00（微克）烟 酸 0.20（毫克） 锌 0.37（毫克） 维生素 C 0.00（毫克）胆固醇 0.00（毫克） 铜 0.02（毫克） 维生素 E 0.24（毫克）钾 125.00（毫克） 磷 67.00（毫克） 胡罗卜素 0.60（微克）钠 54.20（毫克） 硒 1.73（微克） 视黄醇当量 74.40（微克）
以下是冰淇淋上常用的果仁碎、七彩糖条及巧克力碎的营养成分。
果仁碎：果仁所含的营养甚多，有蛋白质、维生素E、铁、铜、锌、锰和纤维素，但脂肪量真的不少。虽然其脂肪大部分是不饱和脂肪，有助降低血液中的坏胆固醇，但热量很高，多吃易致胖。
七彩糖条：彩色糖条和棉花糖虽无脂肪，但糖分很高。糖营养价值很低，只提供热量，多吃容易致胖。
巧克力碎：巧克力碎中有55%可可油，18%碳水化合物，12%蛋白质，绝对是高脂食物。冰淇淋中加入朱古力碎令脂肪、糖及热量倍增。
由于冰淇淋是高脂高糖小吃，食用要适量。 |
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