一．臭氧杀菌。臭氧稳定性差，所以臭氧不能瓶装贮备，只能现场生产，立即使用。臭氧的杀菌原理主要是靠强大的氧化作用，使酶失去活性导致微生物死亡。臭氧对人有毒，故消毒必须在无人条件下进行，消毒后停30-50分钟进入便无影响。臭氧杀菌主要依靠其强氧化性，易于和精密电子医疗设备、金属等医疗环境下很多物质进行化学反映，产生对人体有害的化学物质，同时高浓度臭氧是对人体有害的，所以必须在无人环境下使用，且人长期在臭氧环境下会致癌，属静态消毒。

      二．紫外线。仅消毒范围是1.5米以内，紫外线不能完全杀死病菌，仅使细菌病毒处于休眠状态，紫外线消毒设备关闭后，一些微生物在光复活机制下会再生，而且对于霉菌没有太大效果。紫外线消毒会产生一定的臭氧而且对人体伤害极大，必须是在无人下进行操作，属于静态消毒。紫外线灯管使用寿命有限，需要耗材。

      三．动态NICOLER消毒方式。有人环境下可杀菌的方式，采用高电压电离子等离子静电场对细菌进行分解与击破，将尘埃炭化并吸附，再组合药物浸渍型活性炭、静电网组件进行二次杀菌、过滤，经处理的洁净空气大量快速循环流动，使食品车间的环境保持在相对的“无菌无尘”状态。在对车间消毒时，人可同时在车间内工作，所以，该种消毒机称作“食品动态消毒机”，但对生产机械的表面杀菌效果较少。