冰淇淋机膨化机使用说明书：

1 准备：8公斤水开后和冰淇淋粉1大包一起搅拌1-2分钟。

2 把机器的电源插上电机启动后，把煮好8公斤的开水和料倒入膨化机，（在搅拌同时，把膨化机出料口打开细流出来，旁边准备好风扇对着流出来的料吹，让冰淇淋料迅速的冷下来，冷的速度越快膨化就越快，里面的料快没有之前就要把桶里的料倒入，这样循环几次，等原料膨化到第三个轮上面时，看看流出来的料速度如何，越慢就膨化的越好，一般膨化时间是在30分钟左右，里面没有什么气泡了就可以放稳定剂了，稳定剂可以放1包或者半包都可以，搅拌2-3分钟来回倒均匀即可。）（稳定剂是调细腻度和保质量长的）时间可以多几十分钟但不要太短，（注意稳定剂放了以后就不要再搅拌了，不然的话原料太稠就流，不就会很慢了）会影响冰淇淋口感细腻度效果。

3 把膨化完毕的原料倒入冰淇淋机，先打开冰淇淋机的清洗键，等原料完全流入冰淇淋机缸里面后按生产键。15分钟冰淇淋机停了就可以出冰淇淋了（注意：有瓜瓜叫的声音，请按停止键后接着回清洗键，原因是原料没有完全流入机器里面，所以有瓜瓜叫的声音出现）

冰淇淋膨化原理说明：

     冰淇淋膨胀率  这是冰淇淋的组织结构的基础，冰淇淋元辅助料在配合搅拌中，会产生许多均匀的气泡而增大体积，经过水冷却后，会结成微细的冰晶体，这种空气的介入是重要的，这对防止冰淇淋过分冻结，过分硬死,入口绵软适口，是必不可少。冰淇淋含有气泡，气泡形成膨胀，是冰淇淋看起来似乎是原体积的两倍。冷冻的冰淇淋，其混合料的沫包围气泡。脂肪球散布在气泡内，或散布在气泡内，或散布在混合料的分层中。在泡沫内也存冰晶。冰淇淋随着贮藏时间的延长，泡沫会收缩。另外，弱化的混合料泡沫会破裂，使体积缩减。这种情况在固体混合料的下面部分表现十分突出。

存放方法：把膨化好的原料存放在冰箱里，温度保持在零下5度以上最佳。