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近来，食品安全有向面子工程演变之势，紧凑细致的工艺流程优化、大张旗鼓的车间环境改造及购置高科技的生产设备，其结果并不能保证食品100%的卫生安全。食品从业人员的素质是保证加工过程中食品卫生的决定性因素，其中卫生素质是最为重要的，主要为卫生意识、健康状况、卫生知识掌握能力、卫生习惯、标准化操作等内容。
那又该如何提高从业人员素质？一、保证健康上岗；二、培养卫生意识；三、学习和掌握食品卫生知识；四、按规定的规程进行管理。
如何提高企业的执行力？一、细节和过程隐喻着大事；二、食品企业决策者、管理者、操作者都要时刻盯紧自己的目标；三、执行力的提高，要坚持始终。 |
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