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炒冰机由压缩机、 炒冰冷凝器、蒸发器、笔细管、过滤器组成，其特征是压缩机的一端与冷凝器进口端相接，另一端与蒸发器的出口端相接，冷凝器的出口端与过滤器的进口端相接，蒸发器的进口端与毛细管出口端相接，过滤器的出口端与毛细管进口端相接，蒸发器由盘管和炒锅组成，盘管是绕缠在炒锅的锅底上，在冷凝器的一侧装有强制冷凝器冷却的风机。
炒冰机根据锅的数量可分为单锅炒冰机和双锅炒冰机、带桶炒冰机、带六桶炒冰机；根据锅形可分为圆锅炒冰炒冰机和方锅炒冰机。其中双锅炒冰机又分为单压单控、单压双控和双压双控三种，单锅炒冰机有大小两种之分。除此之外，还有组合式冷饮车，是炒冰机与冰粥机的完美组合。 |
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